Tutti conoscono il Sangiovese e la piadina, ma la Romagna ha tanti altri tesori nascosti che costituiscono un vero e proprio patrimonio culturale dell'enogastronomia d'eccellenza del Bel Paese. Purtroppo queste meraviglie non sono valorizzate e, nonostante ci siano produzioni di alta qualità, faticano a incontrare il mercato. Enrico Santini ha colto le esigenze dei piccoli produttori locali d'eccellenza e cerca di coiniugarle con una domanda crescente da parte di consumatori consapevoli alla ricerca di qualità e prodotti tipici del territorio. Con questo obiettivo è nato Palato, uno spazio multifunzionale all'interno del Palacongressi di Rimini, dedicato alla divulgazione, tutela e promozione del patrimonio enogastronomico romagnolo e italiano in generale.

Palato è cultura, design, showcooking, consulenza, formazione, corsi di cucina, degustazioni di vini e oli, enoturismo, eventi gastronomici e tanto altro. Uno spazio tutto da scoprire che ha appena iniziato a svelare le sue enormi potenzialità. Dall'evento di inaugurazione, il 10 marzo 2013, la risposta della città è stata molto positiva ed entusiasta. Anche gli operatori del settore agro alimentare e del turismo enogastronomico hanno dato una risposta molto positiva e hanno fatto sentire la loro presenza.

L'agenzia pubblicitaria Promos ha curato la comunicazione e la campagna d'inaugurazione che si è caratterizzata per l'utilizzo di media non convenzionali. Basilare è stata l'attività su Facebook e sui social network. Il logo coniuga una lingua stilizzata nella "O" di Palato, con i simboli istituzionali del Palacongressi di Rimini: un segno pulito e moderno in linea con il sofisticato progetto di design, di spiccata eleganza e funzionalità. www.palatorimini.it